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金沙制曲八步曲,端午小麥變形記

頭像 大河報 06-03 313閱讀

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端午制曲,是醬酒一年一度的盛事,這一時節,隨著氣溫升高,微生物群落繁殖活躍,正是制作酒曲的好時節。


曲乃酒之骨,好曲出好酒。制曲在釀酒過程中有著舉足輕重的作用,酒曲的優劣,直接關系著基酒的品質與風味。


端午制曲,重陽下沙,這是醬酒匠人千百年來的經驗總結。這個端午,讓我們一起見證,金沙酒業用八步成曲的故事,為我們揭開赤水河上游的醇柔秘密。


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